UN MOSAICO DI GUSTI, SCOMPOSIZIONI E NUOVE TECNICHE DI ABBINAMENTO, UNA      SCONVOLGENTE RIVOLUZIONE SENSORIALE
A MOSAIC OF FLAVOURS, ARRANGEMENTS AND NEW PAIRING TECHNIQUES, AN ASTONISHING SENSORY REVOLUTION

Fetta sottile di ananas, prosciutto crudo di Sauris e fico essiccato su fetta di pane tostato
Thin slice of pineapple, Sauris cured ham and dried fig on a slice of toasted bread

Cappe sante alla piastra, arricchite da caviale, acini d’uva e scorzette di arancia candite
Grilled scallops enhanced by caviar, grape berries and candied orange zest

Crostino di baguette con straccetti di melanzane, fico a fette, su fetta sottile di formaggio Piave
Toasted baguette slices with strips of aubergines and sliced fig, on a thin slice of Piave cheese

Crostino con peperone sott’olio, fetta di uova, acciughe del Cantabrico e anelli di cipolla di Tropea
Toasted bread with peppers in oil, sliced egg, Cantabrian anchovies and sliced Tropea onions

Gamberi dell’Adriatico, avvolti in pancetta croccante, saltati con olive taggiasche e rosmarino
Adriatic prawns, wrapped in crispy bacon, sautéed with Taggiasche olives and rosemary

Tartare di manzo con uovo e pane tostato
Steak tartare with egg and toasted bread